Um verdadeiro presente foi poder publicar esse Bolo de Milho com calda de maracujá, receita da queridíssima Elíbia Portela representante da culinária brasileira, especialmente, baiana e que recebeu em 2010 a Medalha de Ouro Qualidade Brasil,premiação, comandada pelo Conselho Nacional de Certificação da Qualidade de Produtos e Serviços. Além do delicioso programa na TV Bandeirantes e de uma vida prá lá de agitada de compromissos, nossa querida mantém um Grupo de Culinária no Face Book, do qual, com muita honra, faço parte. Obrigada Elíbia por esse carinho!!!
03 gemas
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de leite de vaca
1 1/2 xícara de chá de açúcar
02 colheres de sopa de vinagre
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de Milharina
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para uma tigela. Agregue as 3 claras batidas em neve firme, com uma pitada de sal. Leve a assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Temperatura de 200graus de 25 a 30 min. Depois de assado, desenforme ainda quente e regue com uma calda de maracujá. Para a calda, basta cozinhar 11/2 xicara de chá de açúcar cristal, 1 xícara de chá de suco de maracujá , 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor, e polpa (com sementes) de 2 maracujás. Ponto de xarope.
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