Torta Holandesa - Receita Completa

A Torta Holandesa é uma torta feita por um leve creme espesso e frio, com cobertura suave de creme de leite fresco e chocolate meio amargo picado e bolachas banhadas no chocolate ao leite decoradas em volta. Esta torta doce criada em Campinas, recebeu este nome de sua criadora, Silvia Leite, em homenagem aos bons momentos vividos na Europa. Ela chama a atenção por sua beleza e paladar, uma mistura fria de creme branco com o leve creme de chocolate e por fim a bolacha. (Fonte Whikipédia!

Receita de Torta Holandesa

Ingredientes:

250 g de margarina para o bolo
200 g de açúcar refinado
4 colheres de sopa de leite condensado (80 g)
600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher de (café) de licor de cassis ou da fruta que desejar
Para a base:
120 g de biscoito tipo maisena
Para montagem lateral:
100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate
Para a cobertura (calda de chocolate):
200 g de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
10 g de margarina

Modo de Fazer

Para o creme:

• Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco.
• Adicione o leite condensado e continue batendo.
• Junte o creme de leite e mexa bem.
• Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.

Para a cobertura:

• Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver.
• Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina.
• Misture bem até derreter o chocolate.

Para a montagem:

• Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga.
• Polvilhe açúcar no contorno da forma.
• Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.
• Leve para gelar por, no mínimo, 2h.
• Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir).
• Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado.

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