Acém Fatiado

Eu gostava de tudo o que a vovó fazia de comidas. Ela sabia temperar tudo bem gostoso. Ela fritava bife e sempre deixava as "gordurinhas" bem picadas pra eu comer e misturava banana amassada no arroz e feijão. Eles não eram ricos (afff é até pecado falar isso de pessoas com tanta riqueza) mas quis dizer essa riqueza que afasta as pessoas e desune as famílias chamada DINHEIRO. Tinham lá seus aluguéis e sempre que recebiam a gente ia no açougue comprar carne. Eu tinha medo de comer "lagarto"  e pensava que era o bicho. Meu avô falava: "Amália... leva acém prá fazer recheado"... Era de lamber o beiço... E tinha um cheiro muito bom... Eu gostava do cheiro da minha avó... ela cheirava muito bem... um cheiro de talco. Na primeira gaveta da cômoda onde ficava a lamparina acesa e os retratos dos seus filhos mortos, tinha a caixa de talco com esponja de passar. Quando eu ficava boazinha ela deixava eu passar depois do banho e deitar no seu colo para ver um pouco de TV enquanto ela fazia tricô. Minha cabeça ficava mais perto dos joelhos dela e eu lembro do barulho das agulhas prá lá e prá cá....


Ingredientes
• 2kg de miolo de acém cortado em tiras (largura 4 dedos)
• 400g de bacon cortado em “palitos”
• 1 pacote de creme de cebola (em pó)
• 2 colheres de sopa rasas de sal grosso






Modo de Preparar
Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça alguns furos na carne e recheie-os com os “palitos” de bacon. Em seguida tempere, polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em pó e depois o sal grosso. Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas) e leve à churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou até que a carne esteja macia). Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire-o e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25cm do braseiro, só para dourar. Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo. Sirva bem quente acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita enquanto as carnes nobres não chegam. Ninguém vai reclamar.