SABORES DA VOVÓ AMÁLIA - NHOQUE DE BATATA AO SUGO

"Esse era um prato que a vovó fazia e todo mundo gostava. Para acompanhar ela preparava um frango empanado (depois vou postar a receita) e fazia uma "bacia" de salada de rúcula e alface com tomate e palmito! Aqueles brotinhos que ficam lá no meio do alface a vovó escondia para mim. Ninguém precisava dizer para eu comer TUDO.... Aliás até hoje é desnecessário (rs). Tinha um truque que a vovó fazia com o garfo que dava uma amassada no nhoque, mas eu nunca consegui fazer... Quanto mais tentar explicar isso para você! Quero sim deixar aqui com essa postagem toda a minha saudade de comer brotinhos de alface escondidos pela vovó Amália. Até hoje quando eu como alface eu lembro dos brotinhos!!! Quando estou muito triste fecho os olhos e faço de conta que o tempo não passou e que eu ainda tenho o colo da vovó Amália para descansar quando a vida é dura demais!"
(Bebel Magalhães)

Ingredientes do Nhoque

8 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto
Modo de Fazer

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias
Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
Vá acrescetando a farinha aos poucos e o sal
Amasse bem
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
Repita o processo até toda massa estar cozida
Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

Molho ao sugo

1 kilo de tomates vermelhos maduros
Cebola
1 tablete de caldo de carne ou legumes ou frango
Salsinha
Alho
Azeite de oliva extra virgem
1 pitada de açúcar
Pimenta do reino
1 colher (café) de açúcar.
1 pimentão vermelho

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador e coloque para cozinhar em fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar. Parmesão ralado e está pronto o almoço de Páscoa!