Entrevero - Manhas e Artemanhas de um casal na cozinha

Esse prato se chama entrevero, pois no nosso gauchês significa: Mistura, confusão, desordem, bagunça. E apesar de ser um prato bagunçado, rsrsrs é muito saboroso , apetitoso e combina bem com arroz branco ou somente como recheio no cacetinho ( pão francês). Gostamos muito de reunir os amigos e servir o entrevero com cacetinho e uma boa cerveja gelada nos sábado a noite e após, um bom joguinho de canastra. Aí vai a receita...



Vou confessar que estamos adorando escrever aqui no Vitrine da Costa e vamos a cada prato especial que fizermos fotografá-lo e mandar com a receita....Um poco mais sobre nós??? Bom... casei aos 17 anos e fomos aprendendo a cozinhar juntos...um querendo superar o outro, pegando uma receita aqui, uma dica ali e principalmente testando receitas, inventando outras e até modificando outras, acrescentando uma pitada aqui, tirando outra dali, rsrsrsr foi isso...

Entrevero

Ingredientes para fazer o Entrevero para 10 pessoas

• 100 gramas de bacon cortado em cubinhos;

• ½ quilo de carne (alcatra ou filé) cortado em cubinhos;

• ½ quilo de frango (peito) cortado em cubinhos;

• ½ quilo de carne de porco (pernil ou lombo) cortado em cubinhos;

• 300 gramas de lingüiça calabresa cortada em pedaços pequenos;

• 300 gr de coração de frango

• 03 cebolas grandes picadas;

• Alho fresco picado a gosto;

• Cheiro verde – Cebolinha e salsinha a gosto;

• 04 tomates maduros e firmes picados;

• 01 pimentão verde (grande) cortado em cubinhos;

• 01 pimentão vermelho (grande) cortado em cubinhos;

• 01 pimentão amarelo (grande) cortado em cubinhos;

• Sal e tempero a gosto.

• Azeite de oliva ou óleo comum de cozinha ou gordura do próprio bacon depois de frito (qualquer um de sua preferência).

* 200GR de pinhão cozido ( opcional)

Modo de Preparo do Entrevero

De preferência, num disco de arado grande, ou numa frigideira grande, em fogo de boa intensidade, de preferência no fogão à lenha ou, na pior das hipóteses num fogão a gás.

Coloque os ingredientes, nesta seqüência:

Primeiramente, os cubinhos de bacon e deixe fritar um pouco (se precisar acrescente um pouco de azeite de oliva ou óleo comum).

Em seguida coloque a carne de porco e frite bem (se quiser, coloque-a previamente aferventada), a lingüiça (também, se quiser, previamente aferventada), o frango e a carne bovina, deixando fritar até ficarem no ponto desejado.

Na seqüência, coloque os demais ingredientes e deixe cozinhar pouco e, por ultimo e o cheiro verde e o pinhão previamente cozido .

Servir com arroz branco ou recheio cacetinhos ( pãozinho francês de 50 gr) E BOM ENTREVERO.

Cumpadi Chico e Tânia

Tentamos passar isso aos filhos e eles se viram bem na cozinha.

Anderson o mais velho de 29 anos, casado com Alessandra há um ano. Surpreendeu a esposa com uma paleta de ovelha com molho a sua moda esses dias...ficou um arraso e qualquer hora peço a receita a ele e coloco aqui.

Éderson 25 anos casado apenas 6 meses com Aline também adora inovar, mas com lanches fáceis, pois passam muito tempo fora, mas seu prato especial é o carreteiro e rocambole de pizza tenho até foto dele com Celine fazendo a pizza, rsrsrsre minha princesinha é a Celine....essa está aprendendo...já sabe fazer arroz, rsrsrs

Beijos a todos...