Panelinhas de coco - São João - Márcia Binatti - Viamão - RS

Mais uma delícia para o nosso livro do São João... Enviada por Márcia Binatti lá do Sul (Viamão). Essas gaúchas são "tudibom" mesmo rsrsrs

PANELINHAS DE CÔCO

MASSA

2 xícaras e meia de farinha de trigo (peneirada)
100 gramas (ou 3 colheres de sopa) de margarina (sem sal)
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
mistura tudo até ficar uma massa homogênea
passa no cilindro ou estica com rolo mesmo!
**Não muito fina!**
(corta uma boca de garrafa pett pra cortar a massa quem não tiver cortador)


coloca na fôrma de empada já untada com pouca margarina
ajeitando as "beirinhas"


RECHEIO


coloca numa panela grande
2 xicaras de água
com 2 xicaras de açúcar e deixa ferver um pouco
coloca:
1/2 kg de côco fresco-médio congelado (se for o grosso, bate no liquidificador)
deixa cozinhar um pouco
1 lata de leite condensado
cozinha mais um bucadinho, hihihih
agora a parte que tem que ter cuidado
peneirar 3 gemas
e ir colocando na panela e mexendo sempre
pra não "talhar"
só misturar e já desligar o fogo!
deixa esfriar.....
depois colocar na massa !
Fôrno pré aquecido
assar por +ou- 30 minutos (depende do fôrno)


desenformar quentes!!!!!!
senão elas grudam e se quebram.
colocar nos pelotines (papéizinhos hihihih)
e só sentar e comer o doce dos Deuses!


se for fôrmas pequenas +ou- 50
se for grandes = umas 30 unidades