Risoto de Charque e Moranga - Manhas e Artimanhas de um Casal na Cozinha

Essa receita meu marido como sempre, madrugou num sábado para assistir ao um programa local de culinária....neste dias , sei que estou proibida de entrar na cozinha, rsrsr
Ao terminar o programa, lá vai ele às compras, mas sempre os ingredientes vem alterados, pois o danado quer deixar sua marca na receita...e o que é pior, depois não revela o segredinho.

A primeira vez que ele fez esse prato, foi na casa do nosso filho mais velho a mais ou menos uns 7 meses atrás e ontem mesmo, minha nora esteve aqui em casa e perguntou sobre a receita que fez o maior sucesso, mas ele desconversou e disse, que se ela quer comer ele vai lá e faz, rsrsrs agora como eu consegui arrancar seu segredo vou revelá-lo a todos vocês e avisar minha nora para também vir copiar a receita....ele vai ficar uma fera, rsrsrsrs
Risoto de Charque com moranga

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 1kg e 200 gramas de charque ( carne seca )
- 1 kg de abóbora cabutiá
- 300 gramas de creme de leite sem soro
- 1 taça de vinho branco seco
- 80 gramas de queijo ralado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 colher de sobremesa de alho amassado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 3 litros de caldo de legumes ( 3 cubos em 3 litros de água)
- tempero verde a gosto

- pimenta do reino preta moída a gosto
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Modo de fazer:
Cozinhe o charque em uma panela de pressão por 40 minutos. Cozinhe também a
abóbora em uma panela simples por 30 minutos . Depois dissolva o caldo dos legumes em agua fervente.
Desfie o charque e amasse a abóbora cabutiá
Coloque o óleo de cozinha com a panela em fogo alto e derreta a manteiga.
Depois frite a cebola até ela ficar transparente, não é preciso dourar a cebola.
Coloque o alho amassado e misture com a cebola.
Frite o arroz e acrescente aos poucos o caldo de legumes, até o arroz cozinhar. O
caldo precisa ser mantido morno durante o processo.
Mexa a panela, para o arroz não grudar, sempre acrescentando o caldo para não
secar o risoto.
Acrescente a taça de vinho e siga mexendo o arroz.
Depois de cozido, acrescente o charque desfiado.
Mexa e coloque a abóbora amassada.
Depois acrescente o queijo ralado.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem sôro.
provo o sal e corrija se necessário
Agora é só colocar o tempero verde.
O segredinho para que fique um risoto cremoso e gostoso é não parar de mexer até ficar pronto.
É um prato ideal para as crianças que não comem legumes como moranga, pois realmente não fica gosto , dá uma cor maravilhosa e um sabor incrível.
Outra dica é provar o charque após o tempo de fervura, se ainda estiver muito forte de sal, ferver mais uns 10 min desprezando sempre a agua salgada