As doenças provocadas pelo excesso de colesterol são as maiores causas de morte no Brasil e no mundo, fazendo mais vítimas do que a AIDS. O dia 08 de agosto é dedicado a conscientização sobre os cuidados que todos devem ter com o colesterol.
O Colesterol é um tipo de gordura que está presente naturalmente no corpo humano. Porém, se o colesterol estiver muito alto, ele pode causar danos às paredes dos vasos sanguíneos arteriais, determinando uma doença chamada de arteriosclerose, aumentando o risco de doenças cardiovasculares como o infarto do coração e o derrame cerebral.
As gorduras e o colesterol não são inimigos, pelo contrário, são essenciais para nosso organismo. O segredo está em escolher alimentos que aumentam o bom colesterol (HDL) e reduzem o mau colesterol (LDL).
I. Alimentos que pode comer à vontade
Produtos hortícolas – Abóbora, agrião, aipo, alcachofra, alface, beterraba, cenoura, cogumelo, couves, couve-flor, espargos, espinafres, grelos de couve, grelos de nabo, nabiça, nabo, pepino, pimento, rabanete, tomate.
Frutas de toda a qualidade.
Leite magro, iogurte magro, queijo magro (20% de gorduras), clara de ovo.
Gorduras polinsaturadas (se não tem excesso de peso) – Óleo de germe de milho, óleo de girassol, óleo de grainha de uva, óleo de soja, manteiga de girassol.
Farináceos – Pão, batatas, arroz, massa, leguminosas verdes (favas, ervilhas).
Chá.
Condimentos – Ervas aromáticas, vinagre, sal, sumo de limão, molho inglês, molho inglês, molho de tomate sem gordura.
II. Alimentos que deve comer em quantidade moderada
Carnes magras - Borrego (perna), carneiro (costeleta, fralda, pé), cavalo, vaca (alcatra, carne de cozer magra, cachaço, ganso magro, lombo, pé, rosbife magro), vitela (alcatra, costeleta, pé, peito magro), coelho, frango (peito, sem pele), perdiz (sem pele), peru (sem pele), pombo (sem pele).
Peixes magros – Cachucho, carapau, cherne, corvina, dourada, faneca, garoupa, goraz, linguado, pargo, peixe espada, robalo, ruivo, solha, lamboril.
Bebidas alcoólicas – Vinho maduro tinto.
Café
III. Alimentos desaconselhados
Lacticínios – Leite completo, leite condensado, nata, manteiga, queijos gordos (tipo Alverca, Alcobaça, Azeitão, Cabreiro, Ilha, picante, Rabaçal, Roquefort, Serra, Serpa, Tomar), requeijão.
Gema de ovo.
Carnes – Cabrito (pescoço), carneiro (peito, perna, pescoço), pato, porco, vaca (aba, bife, carne de cozer gorda, rosbife gordo), galinha, asa, pescoço de aves, carne fumada, carne em conserva, vitela (peito gordo).
Miudezas de animais – Arreigada de carneiro, chispe, língua, pezinhos de leitão, orelha de porco.
Orgãos e vísceras – Baço, coração, fígado, pulmão, rim e tripas.
Produtos de salsicharia.
Peixes – Bacalhau, cavala, chicharro, congro, enguia, salmonete, sarda, sardinha, sável, peixes fumados, conservas.
Moluscos – Ameijoa, berbigão, búzio, lapa, paula, mexilhão, ostra, polvo.
Crustáceos – Camarão, caranguejo, lagosta, lavagante, lagostim.
Gorduras – Banha, manteiga, margarina, óleo de amendoim, óleo de coco.
Cacau, chocolate e outros produtos achocolatados ou com ovos, gelados, bombons, bolos de pastelaria com ovos, natas, manteiga.
Frutas gordas e amiláceas – Amêndoas, amendoins, avelãs, azeitonas, castanhas, nozes, pinhões.
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