O antropólogo Raul Lody pesquisou a cultura e o aroma do dendê, do cravo e da canela na busca por desvendar os diferenciais da culinária baiana. O resultado do estudo é livro Bahia Bem Temperada: Cultura Gastronômica e Receitas Tradicionais, que será lançado pela editora Senac no próximo dia 13, no Restaurante Casa de Tereza, em Salvador. O livro tem prefácio de Tereza Paim, chef e pesquisadora da culinária baiana.
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